Sopinha de Feijão

Olá, atentendo um pedido, de uma pessoa importante na minha vida (sr° Carlos Damasceno), estarei postando receitas de sopas e caldinhos. Com o inverno começando hoje, que tal tomar alguma coisa leve e quentinha antes de dormir.

Aproveite…

Sabe aquele restinho de feijão que sobrou do almoço, você pode aproveitar para fazer um jantar delicioso e nutritivo.

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
  • 2 batata média cortada em cubinhos
  • 1 cenoura grande picadinha
  • 3 xícaras de água
  • Salsa verde picadinho
  • Colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 Cebola pequena picadinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Não é necessário colocar massa de sopa

Modo de praparo

  1. Bater o feijão, a água  no liquidificador
  2. Passe na peneira
  3. Coloque o azeite e a cebola para dar uma douradinha, não para fritar.
  4. Colocar o feijão batido e a cenoura em uma panela e cozinhar, depois as batatas até amaciar
  5. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
  6. Provar e acertar o sal, se necessário
  7. Salpicar com pimenta do reino a gosto,
  8. Coloque no prato, coloque uma colher (sopa) da salsa picadinha por cima
  9. Pronto, agora é só servir

Espero que tenham gostado!

Beijinhos